Domaine Chavet

Eind 2020 nam Antoine de la Farge het wijndomein Chavet over van de familie Chavet. De grootvader van Antoine was de grondlegger van de appellatie Menetou-Salon. Het domein heeft 23 hectare wijngaarden in het hart van Menetou-Salon. Al sinds de 17e eeuw maakt deze familie wijn. 

De wijngaarden staan aangeplant op een ondergrond van Kimmeridgien, een beroemde kalkgrond met eeuwenoude fossiele sporen. Ze zijn beplant met sauvignon blanc en pinot noir. Antoine de la Farge wilde de verschillende percelen beter tot hun recht laten komen, en is daarom gestart met het maken van Cuvées Parcellaires. La Côte is er daar een van en wordt gemaakt van druiven van stokken op een lichte helling met een bodem van klei en kalk.