Gratavinum, Dolç d'en Piqué Halve fles

Van onze Spaanse aanwinst Gratavinum nu ook een heerlijke rode dessertwijn. Door de druiven te oogsten in een ver stadium van de rijping verkrijgt de wijn op op natuurlijke wijze al een zoetje. Deze wordt versterkt doordat de alcoholische fermentatie vroegtijdig wordt stopgezet en er een suikerresidu achterblijft. Zijn diepe robijnrode kleur is een voorproefje op de aromatische intensiteit en complexiteit. Aroma's van gedroogd fruit voeren de boventoon en worden subtiel ondersteund door houttonen. De wijn kent een zijdezacht mondgevoel met in de smaak het gedroogde fruit aangevuld met getoaste tonen en vanille. Het gebalanceerde resultaat van 12 maanden rijping op nieuw Frans eikenhout.

Lees meer

Cabernet Sauvignon Carignan Grenache Noir Spanje Catalunya Priorat Zoet 2017 Gratavinum

37,5 cl

23.55

Aanbieding 29.45

Prijzen zijn incl. btw

Print deze pagina

Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, volgende werkdag in huis
Gratis verzending binnen NL vanaf €80
Elke wijn per fles te bestellen

37,5 cl

Omschrijving

In de hoger gelegen gedeeltes van Priorat vinden we Gratavinum, het domein van de familie Cuisine waaronder ook de befaamde huizen Pares Balta (Penedès) en Dominio Romano (Ribera del Duero) vallen. Gratavinum is in 2000 opgericht en dus nog een relatief jonge speler.

Samen met wijnmaker Jordi Fernandez wordt hier sinds 2003 volgens de biodynamische leer gewerkt. Dat houdt in: geen pesticiden of meststoffen en geen kunstmatige irrigatie. Schapen bemesten hier de grond en bijen bestuiven de wijnstokken tijdens het bloeiseizoen.

Ook het terroir speelt een zeer grote rol bij dit domein en wordt weerspiegeld in de wijnen. Priorat is een regio met beroemde llicorella-bodems: een soort leisteen bestaande uit verdikte kleisedimenten die de wijnen een mineraal karakter geven. Zelf noemt Fernandez de stijl van het huis neotraditioneel; herkenbaar Priorat door rijke, stevige en minerale wijnen, maar dan wel met de toepassing van moderne technieken. Naast fusten gebruikt men hier ook amfora’s en demi-johns voor de opvoeding van de wijnen.

Details

Type wijn:	Dessert - Zoet
Formaat:	Halve fles (37,5 cl)
Land:	Spanje
Regio:	Catalunya
Substreek:	Priorat
Smaak:	Zoet
Jaargang:	2017
Landbouw:	Biodynamisch, Gecertificeerd biologisch
Alcohol:	15
Serveertemperatuur:	16°
Drinkbaar vanaf:	2020
Houdbaar t/m:	2030
Oogst:	Handmatig
Bodemsoort:	Llicorella (leisteen)
Restsuikers:	74 gr/l
Zuurtegraad:	3,5 gr/l
Vinificatie:	De overrijpe druiven worden langzaam vergist. De vergisting wordt stop gezet om de zoetheid en romigheid in de wijn te houden. De wijn rijpt 12 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 400 liter.